Chiliöl
Kochutensilien
- Pfanne
- Kochtopf
Zutaten
- 3 EL Szechuanpfeffer
- 5 Nelken
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 5-10 EL Chiliflocken
- 500 ml neutrales Öl (z.B.: Sonnenblumenöl)
Anleitungen
- Szechuanpfeffer, Nelken, Sternanis und die Zimtstange bei mittlerer Hitze 5 Minuten in der Pfanne rösten und anschließend vom Herd nehmen.
- Schäle den Knoblauch.
- Alle Zutaten bis auf die Chiliflocken zusammen mit dem Öl für 5 min leicht simmern lassen.
- Das Aromatisiertes Öl durch ein Sieb über die Chiliflocken gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.